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domingo, 12 de diciembre de 2010

PONCHE CREMA JUANITA


Ingredientes:

1 litro de leche.
½ taza de azúcar.
2 cucharadita de vainilla.
10 yemas de huevos.
1 ½ taza de brandy.

Preparación: se hierve la leche junto con el azúcar y la vainilla. Luego, se deja enfriar. Bata las amarillas de los huevos hasta que estén bien espesas y se le va agregando la leche poco a poco. Póngase al fuego lento, moviéndolo con una cuchara de madera y cuidando que no hierva. Cuando llegue a este punto, se baja y se deja enfriar completamente, se le agrega el brandy y se embotella.

La Cocina Criolla de Venezuela
Álvaro Peñalver

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