Ingredientes:
Mangos verdes.
Azúcar blanca preferiblemente.
Mangos verdes.
Azúcar blanca preferiblemente.
Preparación: Los mangos se sancochan con la concha, se dejan hasta que la concha reviente, se dejan enfriar, se pelan y se raspa la pulpa de la semilla. La pulpa se cuela y se pesa y se le pone igual cantidad de azúcar de lo que sea su peso. Se reúne bien y se bate durante media hora hasta que esté bien espesa. Se vacía en un molde humedecido en agua y se pone varias horas en la nevera. Se desmolda y se parte en tajadas.
Repostería y Dulcería Criolla.
Venezuela.
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